徳永さんのはちみつレモンケーキ(1個)

¥432(税込)

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「徳永さんのはちみつレモンケーキ」は、愛媛県今治市で養蜂を営んでいらっしゃる徳永さんの美味しいはちみつと有機レモンと発酵バターをふんだんに使ったとても贅沢なマドレーヌです。

毎年、徳永さんが5月~6月にかけて蜂たちが集めてくる花蜜をを6種類くらい、私たちのアトリエに送って下さるのですが、その時期に咲いている花で、はちみつの香りがこんなに違うのかといつも楽しませていただいています。
その時期に咲いているお花の蜜をミツバチが巣に持ち帰るのですが、2週間も収穫時期が違うと、はちみつの味もかなり違って、薔薇の咲き乱れる時期は、高貴な薔薇の香り漂ううっとりするようなお味です。
*ひみつのひとさじ*のマドレーヌには、レモンケーキということもあり、柑橘系の爽やかでコクのあるはちみつを選ばせていただいています。
新鮮で混ざりものなしの徳永さんの純正はちみつは本当に美味しいですので、*ひみつのひとさじ*のいろんなお菓子に使わせていただいています。

今回新しく加わったお菓子は、もともと徳永さんが、手塩にかけて作られているはちみつが「じゅわ~っと出てくるようなケーキをいちど食べてみたいな~…」と話して下さったのがきっかけで、いつも美味しいはちみつを私たちに届けて下さる徳永さんの夢をこっそり叶えてあげたい…と思ったことがきっかけでした。

 

そう思って何度か試作を試みるのですが、マドレーヌは焼菓子ですので「中からじゅわ~っ」は、技術的にちょっと無理でした。でも徳永さんのはちみつは、た~っぷり入っていて、さらに、レモンタルトでおなじみの愛媛県のレモンの島「いわぎ島」の有機レモンを手絞りしたレモン汁もた~っぷり入っています。
さらに、フランスの技術で北海道の美味しい牛乳で作る発酵バターもた~っぷり入っています。

お味はきっと、想像していただけると思います^^
この贅沢なマドレーヌは、徳永さんの夢と私たちの感謝の気持ちを込めて、「徳永さんのはちみつレモンケーキ」と名付けさせていただきました。

そして、こんなにこだわって作っているのに見た目が地味だったので、だいぶ考えた末に、ミツバチさんの焼き印を押すことにしました。このミツバチさん、とても気に入っています。かわいいと思いませんか?

 

◎原材料:

卵(鳥取県産養麗卵)、発酵バター(北海道産)、有機小麦粉(有機小麦(北海道産))、還元麦芽糖、はちみつ(愛媛県産)、有機レモン汁(愛媛県いわぎ島産)、レモンリキュール、ゲランドの塩/ベーキングパウダー、有機バニラ香料

 

◎内容量:

45g

 

◎賞味期限・保存方法

21日間(直射日光や高温多湿を避け、冷暗所にて保管ください)

 

◎添加物:
有機バニラ香料

*保存料や防カビ剤などは使用しておりませんので、賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。

 

◎アレルギー表示

小麦 えび かに そば 落花生

 

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