Basic material

基本素材について

 

還元麦芽糖
Reduced malt sugar

 

「還元麦芽糖」は、トウモロコシなどのデンプンから作られています。小腸ではほとんど吸収されずに大腸で発酵され、大部分が炭酸ガスと水に分解されるのが特徴です。また脂肪になりにくく、体内でインシュリンの分泌をほとんど促さないので血糖値への影響もほとんどありません。

病院や施設で50年間にわたり糖尿病や成人病などの患者様の食事やデザートに使われていてきました。カロリーコントロールが必要な方や、健康的にダイエットをしたい方など小さいお子さまから年配の方々まで、ご家族みなさまで安心してご利用いただける天然の甘味料です。

 

 

 

 

 

 

こだわりのたまご
Supernatural egg

 

<養麗卵>

遺伝子組み換えでない安全な飼料に、ビタミン、ミネラル、アミノ酸を豊富に含んだ海藻の粉末、クコの実や地元鳥取のお米を与えてストレスのないゆったりとしたスペースで飼育されている母鶏が生む玉子は、コクと旨味が凝縮されていて、今まで出会った卵の中で、一番美味しいと感じました。主にシフォンケーキや季節のお菓子に使っています。卵白は弾力が強く、しっかりとした細かい気泡を作ることでシフォンケーキはふわふわに仕上がります。カットするときに「シュワシュワ~」という音がするのは、新鮮で良質のたまごだからこそ生せる業です。

<蘭王>

昔ながらの自然卵にこだわり続けて生産している、大分県の杵築農場から直接取り寄せています。オレンジがかった黄身が特徴で、お味はとても濃厚です。赤色パプリカ、乳酸菌、海藻粉末を飼料に配合した栄養栄養価の高い卵です。主にクッキー、焼き菓子、カスタードクリームなどに使っています。