Products商品
ひみつのひとさじでは、
シフォンケーキや焼き菓子、プリンといった定番のお菓子だけでなく、
季節のフルーツをふんだんに使った、その季節にしか食べられないお菓子もお作りしています。
ご注文はオンラインショップから承っております。
（アトリエでの販売はございません。）
季節のお菓子
春夏秋冬の旬の果実や野菜を使ったお菓子が毎月登場
１年を通して旬の野菜や果物をお取引先の有機栽培の農園より取り寄せて、季節のお菓子を作ります。 アトリエの庭にもレモン、ミラベル、プルーン、ブリ―ベリー、フェイジュアなどの木々に実った果実を一部使うこともあります。 旬の果実は熟すまで待って収穫してお菓子に使いますので、毎年春夏秋冬に登場するお菓子を月替わりでお楽しみいただけます。
シフォンケーキ
焼き立てのシフォンからはシュワシュワ～と音が聞こえます。
それは新鮮な卵黄と別立て卵白が良質だから。幾種類も試した中から選んだ養麗卵で作るシフォンはしっとりふわふわに仕上がります。 直径21cmのシフォン型を使って、卵黄と別立てした卵白の力で型からはみ出るほど膨らんだシフォンケーキは、＊ひみつのひとさじ＊創業以来一番人気の商品です。 還元麦芽糖を使って作るシフォンケーキはかなり難しく、安定して膨らむようになるまで1g単位で材料の配合や攪拌時間、焼成温度や時間を研究し、完成までに約3年の月日を要しました。 通年のフレーバーは、プレーン、アールグレイ、オレンジです。その他にも季節のフレーバーとして、レモン、土佐小夏、いちご、バナナ、マーブルチョコ、ピスタチオなどがあります。 また直径16㎝の紙の型や、直径21㎝の金型で焼いたものを10等分して専用のケースにお入れしたものも販売しています。
焼き菓子
北海道産有機小麦粉、バター、卵にこだわった形も可愛い焼菓子シリーズ
有機アーモンドパウダーの中でいちばん美味しいものを選び、焦がしバターと合わせて焼き上げるフィナンシエは、リピートして下さる方が多い人気の商品です。 また、2月～7月の期間限定のシトロンマドレーヌは、瀬戸内の有機レモンの島「いわぎ島」から取り寄せた無農薬レモンの搾り汁や、徳永さんのはちみつ、3日かけて作ったアトリエ特製のレモンピールをふんだんに入れて、カルピスバターで作る焦がしバターと合わせて作ります。レモンの味と香ばしいバターの香りを楽しんでいただける人気の商品です。 9月～1月の期間限定のノエルマロンは、国産の栗(九州産)をふんだんに使用した栗のマドレーヌです。焦がしバターが香ばしいマドレーヌ生地の中には、大粒の栗1粒分をカットした栗とフランス産マロンピュレにラム酒で香りを付けたマロンクリームが隠れています。コロコロとした可愛らしい栗の形のマドレーヌです。
焼き菓子詰め合わせ
シフォンケーキやタルト、フィナンシェ、クッキーをお楽しみいただけます。ギフトにもぴったりです。
ひみつのひとさじで人気のシフォンケーキや季節のクッキーを中心に、タルトやフィナンシエなどが入った人気のお菓子が全てご賞味いただける、焼き菓子の詰合せです。 また、お日持ちのするものを選んで詰め合わせた詰め合わせも各種取り揃えています。 お店で人気No.1の＊ビオ シフォン アソート＊は、家族が多いファミリーへの贈り物や、お世話になった方への贈り物におすすめです。
カラダ思いの冷凍プリン
カラダに良いシンプルな材料だけを使って、長期保存ができる冷凍プリンがついに完成しました。
病気やご高齢で外出が難しい方や、忙しくて外に買い物に行くことができない小さいお子さまがいらっしゃるお父さまやお母さまにとって、長期冷凍保存ができて、いつでも食べたいときに解凍すれば作り立ての美味しいプリンがあれば喜ばれるのでは…と10年の研究開発を経て、凝固剤や乳化剤などの添加物を使わず、豊かな自然の中で育つジャージー牛のミルクと新鮮なこだわり卵と還元麦芽糖で作る、 カラダにやさしく低カロリーの、そしてどこか懐かしいお味のプリンが遂に完成しました！是非ご家庭にご常備くださいませ。
ミルクアイス
“カラダによいものだけ” を使用した ジャージー牛乳のミルクアイスです。
夢だったカラダに良いものだけを使用したアイス作りは、カネサオーガニック味噌工房さん、ハートスフードクリエーツさんとの出会いによって実現させることができました。プレーン・ショコラ・古代米・いちご・ブルーベーリーの計5種類。もちろん砂糖を使わず「有機甘麹と還元麦芽糖のみ」で甘みを付けています。コクがあって滑らかな舌触りの自信作のミルクアイスです。
ギフト
季節のホールケーキ、各種焼菓子詰合せ、各種クッキー缶、季節のパウンドケーキなど
季節のホールケーキ、各種焼菓子詰合せ、各種クッキー缶、季節のパウンドケーキなどや、フィナンシエ、各種マドレーヌなどの詰合せもご用意できますので、お客様のご要望をご相談ください。
トライアル
初めてのお客様限定で、ひみつのひとさじ人気の焼き菓子を5つ選び、お試しセットを作りました。
「砂糖不使用で本当に美味しいの？」と疑問に思われるお客様は、先ずこのセットを食べてみてください。私たちの思いがギュッと詰まったこの詰合せにきっとご満足いただけることと思います。
キット
お子様と一緒にオーガニックの材料でカラダにやさしいお菓子を作ってみませんか？
「オーガニックのお菓子を自分で作ってみたいけど、材料がなかなかそろわない・・・」「それぞれの材料を袋で買っても賞味期限内に使いきれない・・・」そんな悩みや「安全な材料の小分け販売をしてほしい」といった、リクエストにお応えして、お菓子作りがはじめての方でも必ず美味しく出来上がるキットを販売することにいたしました。
レモンタルトができるまで
ひみつのひとさじのレモンタルトは、TVで取り上げていただいたこともあり、全国から多くのご注文をいただく人気の商品です。 ひみつのひとさじでは、タルト生地からひとつひとつ丁寧に、全て手作業でお作りしています。 美味しい物を求めて全国を飛び回っていらっしゃるバイヤーの方に「こんないい材料を使って、ここまで手間と時間を掛けた作り方をしているお菓子屋さんは見たことがない！」と驚かれるほどですが、お客様に「安心して美味しく食べていただく」ことを何よりも優先し、今日もアトリエのキッチンで、お菓子作りと向き合っています。
