皆さま、この夏はいかがお過ごしでしたか？ 9月に入り、私たちのアトリエにも活気が戻ってきました。さて、本日から販売スタートの9月の季節のお菓子、カフェ･パンナコッタのご紹介です！

今まで作ったことがなかった、コーヒーを使ったお菓子です。今回は、試作だけでも５回！４層のお菓子なのですが、焼く、蒸す、冷やし固めるという3つの異なる工程があり、材料や食感も異なることから、とても難しく、完成までに1ヶ月半を要しました。

私がずっと作ってみたかった、卵白を使った伝統技法で作る、今はほとんどのケーキ屋さんで作らなくなってしまった「パンナコッタ」の美味しさと、有機コーヒー豆をそのまま混ぜ込んだ生地とのハーモニーをぜひ味わってみてくださいね。

販売期間は9月30日発送までです。

また、5月に販売を開始してから大変ご好評をいただいております プチフール･セック、秋バージョンの販売開始です。オレンジ色のオリジナルデザイン缶のふたを開けると、可愛らしいリスとどんぐりのクッキーが目に留まります。入っているクッキーは全部で48枚。＊ひみつのひとさじ＊で人気のクッキーを8種類選びミニチュアサイズに形成し、オリジナルデザインの缶にギュッと詰め込みました。
できるかぎり有機の材料で作る、素材そのものと配合の割合を吟味して焼き上げた、香ばしく個性あふれるお味を存分にお楽しみください。