アレルギー対応
2024年8月1日
ご購入商品： アレルギー対応苺ムースのケーキ
とにかく興味深々、いちごはひとつひとつ指でつまんでお口に運びにっこり。 ムース部分も2種類の味で、どちらも美味しい様子、...
People with Allergiesアレルギーをお持ちの方へ
「ひみつのひとさじ」のもう一つのブランド
「ひとさじのとびら」
全ての人に「ワクワク」と「美味しい」を
ひみつのひとさじでは、アレルギーや疾患等をお持ちの方にも美味しいお菓子を楽しんでいただきたいと願っています。
私たちのもうひとつのブランド”ひとさじのとびら”では、アレルギーがある方のために完全オーダーメイドのお菓子をお作りしています。
詳しくは直接お店にお問い合わせください。
各原材料のアレルギーのある方に、可能な限りご希望に添えるようまずはお話をうかがわせていただきます。
ただひとつだけご注意いただきたいのが、製造時は同じアトリエで、小麦粉、バター、卵、ナッツ類なども扱っておりますので、
重度のアレルギーをお持ちの方は、お医者さまとご相談の上ご注文いただきますようお願い致します。
また、ご要望内容によっては承りかねる場合もございますのでご了承下さいませ。
How to orderご注文方法
2
カルテの作成
お問い合わせフォームでご入力いただいた内容に沿って、おひとりおひとりの専用カルテを作成します。
3
ヒアリング
カルテを基に、お電話にて詳細をお伺いし、使用する材料について決定します。
4
作成・お渡し
ご指定の日時に配送、
またはアトリエにてお渡しも可能です。
安心して美味しくお召し上がりください。
注意事項
- お問い合わせいただいてから、作成まで最低2〜3週間ほどかかります。
- クリスマスシーズンなど時々の状況によっては、ご指定日に承ることができない場合がございます。
リピーターのお客さまには、カルテの内容からお菓子のご提案も承っております。
お気軽にご相談くださいませ。
Faqよくある質問
小麦、卵、乳製品にアレルギーがあります。お菓子を注文できますか？
はい、大丈夫です。「ひとさじのとびら」のアレルギーカルテのアンケートにご記入いただき、チーフパティシエmariko がヒアリングをした後にカルテを作成し、使用する材料を全てご確認いただいた上で、安心で美味しいお菓子をお作りしてお届けできるよう努めますので、先ずはご相談ください。
重度のアレルギーですが、お菓子を注文できますか？
各種アレルギーのある方でも可能な限り対応させていただいておりますが、製造時は同じアトリエで小麦粉、バター、卵、ナッツ類なども扱っているため、医師による「重度のアレルギー」と診断され、命に係わることを伝えられている方に関してはお作りすることはできません。 どの程度なら大丈夫なのかがわからない方は、お医者さまとご相談の上、再度、チーフパティシエと話して安全性が確認できましたらご注文していただけます。ただし、ご注文いただきましたケーキで健康上問題が生じました場合には責任を負うことはできませんのでご了承くださいませ。 また、お医者さまとご相談される時間などが必要な方に関しましては、お日にちにかなり余裕をもってご注文くださいませ。
糖尿病があり、一般のお菓子を食べることができません。
糖尿病や、臓器に疾患をお持ちの方は、お客さまごとに程度が異なりますので、先ずはチーフパティシエがお話を伺います。 当店のお客さまで、長年ご注文いただいている方の中には、インシュリン注射を打っていらっしゃる方もおられます。その方は、全てのお菓子に貼っております成分表を参考に、一日の摂取可能な炭水化物の分量を計算した上で、分量を守って、私たちのお菓子をお楽しみいただいております。正しい分量を守って下されば、糖尿病の方でも安心して美味しいお菓子をお楽しみいただけます。
どんなお菓子を注文できますか？
ホールケーキ、タルト、クッキー、焼菓子など幅広くご注文いただけます。ただし、アレルギー源になる食材によっては、ご希望のお菓子を作ることが不可能な場合もございますので、その場合には、チーフパティシエが代替できるお菓子をご提案させていただきます。 出来る限りご満足いただけますよう努めますので、先ずはご相談ください。
どうやって注文すればいいですか？
姉妹ブランド「ひとさじのとびら」の「アレルギーカルテ」に必要な情報をご記入いただき、送信してください。カルテを受け取りましたら一両日中にアトリエより返信させていただきます。 その後、チーフパティシエがお話を伺いながら、カルテを確認して、レシピを考え、そのレシピで使用する材料が使用可能かどうかのチェックをお客さまと一緒に行います。 そして、お客さまにご納得いただけましたらご注文を承らせていただく。という流れになります。 アレルギーカルテはこちら
完成までどのくらいかかりますか？
アレルギー対応のお菓子は全て、チーフパティシエがお作りしますので、お問い合わせいただいてから、早くて約2週間後、医師の確認が必要な場合や、材料を入手するのに時間がかかる場合、また、秋から年末にかけてや、バレンタインなどのシーズンにかかっている場合は、3週間～1ヶ月ほどかかります。 クリスマスシーズンなど超繁忙期の場合、ご希望の日にお作りすることができない場合もございますのでご了承くださいませ。また、日曜日は定休日ですので、日曜日にお作りすることはできません。
費用はどれくらいかかりますか？
レシピが決まりましたら、アトリエにない材料は取り寄せますので、その材料を数グラムしか使用しない場合でも、その後アトリエで使用しない材料であれば、取り寄せた分量（可能な一番少ない量だけ取り寄せます）の材料費はいただきます。 そうした材料を含め、使用する材料を計算し、算出した材料費＋チーフパティシエの制作費で算出した後、特別オーダーのケーキの価格を決まます。 そのため、ご注文ごとに価格は異なります。お見積もりは、材料などが決定した後ご案内いたします。
ビーガンのお菓子を注文できますか？
チーフパティシエがお話を伺い、美味しいお菓子が作れると判断した場合はご注文いただけます。ただし、"Raw Sweets" （ロースイーツ）は承りませんのでご了承くださいませ。
「ひとさじのとびら」について
癒しを与えてくれる「マックス」の存在
お菓子の力で「癒し」を届けたい
「ひとさじのとびら」の看板犬のモデルは、共に暮らしていた愛犬・マックスです。 犬種はサモエド。サモエドの特徴でもある、いつも微笑んでいるようなその表情は”サモエド・スマイル”と呼ばれ、マックスのその愛らしい表情は、どんな時も私たちを癒し、励まし、そして勇気付けてくれました。 時を経て、アレルギーや病気のために大好きなお菓子が食べられない悲しみ、みんなと同じものが食べられない淋しさ、そんな辛さを抱えている方達の思いを知り、「お菓子」の力でマックスのように「癒し」を届けたいと、「ひとさじのとびら」をはじめました。
「お菓子」がもつ力
見た目にもこだわりを
アレルギーや病気の方でも食べられるように作られているお菓子はありますが、味や食感までこだわってつくられた物はなかなかありません。 「ひとさじのとびら」では、安心して食べられることはもちろん美味しく仕上げるためのレシピを考えることに多くの時間を使います。また見た目の美しさにもこだわり、お菓子の箱を開けた時のワクワクする気持ちも大切にしています。 お誕生日や特別な日に、みんなで同じものを「美味しいね」と微笑み合いながら食べるひととき、ご自分へのちょっとしたご褒美やくつろぎの時間が、お客さまの癒しになれば、これ以上の喜びはありません。