皆さま、こんにちは。 今年もいよいよカウントダウンが始まりました🎄みなさまにとってどんな１年でしたでしょうか。 12月に入ると最初の週末に、毎年恒例のアトリエ前の公園の清掃をします。春にはアトリエの窓を薄桃色に染めてくれる桜の木は、この清掃の前の1週間ほどだけ、みごとに紅葉を楽しませてくれます。そして、木枯らしと共に散り、一面が赤、オレンジ、黄色の落ち葉の絨毯に…　そんなことをおもいながら、町内会の皆様と一緒に落ち葉を拾いました。ゴミ袋50袋くらいになるんですよ～　すきっときれいになった公園を見て、来年に向けて新たな気持ちでスタートする準備ができました。 ＊ひみつのひとさじ＊を始めて13年、芦屋に移転して6年の月日が流れました。振り返れば、コロナ禍であっても、変わらずご注文をいただき、支えてくださった皆さまには本当に感謝しかありません。追われるようにお菓子を作り続けてきましたが、少し立ち止まり＊ひみつのひとさじ＊のこれからを考えました。皆さまに安心して食べていただける、ほっこり暖かい気持ちになれるお菓子をこれからも作り続けたい…　材料費だけでなく、お菓子の製造にかかわる全ての費用が上がり続ける中、皆さまに愛されるお菓子屋さんであり続けるためにあれこれ考えてたどり着いたアイデアが、手描きの新聞『ひみつのひとさじ通信』と月替わりのお菓子のポストカードです。手描きの新聞は、へんてこなイラストだったり、字の大きさもきれいさもまちまち。でもありのままの私たちを知ってもらえていいじゃん！と思っています。毎月お菓子の秘話や、スタッフさんの紹介なども盛り込んでいますので、読みながら楽しんでいただけると嬉しいです。また、ご感想などもぜひ送ってくださいね。手描きの新聞『ひみつのひとさじ通信』と月替わりのお菓子のポストカードは、ご購入いただいたお客様のお荷物に、10月以降もれなく入れさせていただいています。 そして、もう一つのビッグニュース！ YouTube配信はじめました！ 白砂糖を使わず還元麦芽糖を使ったお家で作る簡単スイーツレシピ！ 無料で私が16年間書き溜めてきたオリジナルレシピを公開しちゃってます！ 無料で公開はやめたほうがいいんじゃないですか？とアトリエのみんなには止められたのですが、ひとりでも多くの方に「カラダにやさしいほっこり暖かい気持ちになれるお菓子を作ってもらいたい！」という私の想いは変わらないのでオリジナルレシピのまま公開することにしました。ある意味とても貴重です… 半年くらい仕事の合間に準備をしてきて、11月28日から毎日公開しています。 ちょっとでも作ってみようかな～・・・と思った方、ぜひトライしてみてくださいね。 また、YouTubeチャンネル登録といいね👍もぜひお願いします！ コメントもいただけたら嬉しいです🎶 さて、12月のお菓子の紹介です🎄

＊タルト・タタン＊　長野県からサンふじりんごが届きました🍎＊ひみつのひとさじ＊看板スイーツ、りんごが丸々8個入ったずっしり重いりんごのタルト🍎りんごの皮を剥き芯の硬いところを取り除くところから始まります。煮たり焼いたり凍らせたりで丸2日間作るのにかかる贅沢なタルトです。りんごの皮は乾燥させて、来年もスシーラティーさまとのコラボ商品の　”アップルティー”　をつくります！楽しみにしていてくださいね～🫖

＊ノエル・ピスタチオタルト＊　こちらもクリスマスの定番になってきました❄️ 今年はヴァローナ社から取り寄せたシチリア産100%の混じり気なしのピスタチオペーストでお作りするので更に贅沢✨ これが本物のピスタチオの味なんだ！と感動していただける自信作です！オリジナルレシピのクリームチーズミルクムースとのハーモニーをお楽しみください。✨

＊クグロフ＊　お待たせしました！ヨーロッパのクリスマスの定番と言えばシュトーレンとクグロフ。本場では、イーストで膨らませて作るので、パンの部類に入るのですが、＊ひみつのひとさじ＊のクグロフは完全オリジナルです。ドライフルーツやナッツがふんだんに入ったクグロフは毎年「本場のより美味しい！」（内緒です…）、と皆さまに驚かれています。クグロフとシュトーレンを合体させたようなお菓子になっちゃってます。クリスマスのプレゼントにいかがですか？

＊プチ・フール・セック【ノエル】＊　こちらも定番になりました🎄　クリスマスツリーやリース、木馬と雪の結晶のアイシングクッキーは、可愛くて食べられない！とお部屋に飾ってしまう方もいらっしゃるとか…⛄️　真っ赤な缶に雪化粧のアトリエのイラスト。リボンもクリスマス色に…🥰　とても華やかなクリスマスクッキー缶です。プレゼントにいかがですか？🎁

⭐️グランドフードホールさま⭐️ 　ひみつのひとさじDay 🟡芦屋店………12/18 　　キャロットケーキ🥕 🟢六本木店……毎週木曜日 　　キャロットケーキ🥕 🔴星が丘店……店舗にお問い合わせください ⭐️大丸芦屋店（地下1階）⭐️ 　芦屋セレクション 🧡マドレーヌ、フィナンシェ、クッキーなど常設 💛毎週水曜日はシフォンの日 　　年内は12月17日(水)まで 　　年始は1月7日(水)から 相変わらず長くなりましたが、12月もよろしくお願いします！ 年末年始のお休みはカレンダー通り、12月27日(土)〜1月4日(日)までです。 ガレット・デ・ロワの発送は1月6日〜となります🥧（ご注文は12月15日〜承ります）