皆さま、こんにちは。 いつの間にかもう6月です。 アトリエの庭に、今、フェイジョアの花が咲き始め、レモンやスモモ、ミラベル、ブルーベリーの木には小さな実がつきはじめ、季節の移ろいを日々楽しんでいます。 アトリエのガーデン日記もまたそのうち書きますね。

さて、6月のケーキは…この時期にだけ登場する＊カフェ・パンナコッタ＊です。 もともと卵白がどんどん溜まってきてしまい、その問題解消のために考えたパンナコッタですので＊ひみつのひとさじ＊完全オリジナルのケーキです。

今年はパンナコッタの生地に、吉田牧場さんのブラウンスイス牛の牛乳を使わせていただきます🐂 ブラウンスイス牛は日本で1800頭ほどしか飼育されていない、とても稀少な牛、吉田さんは岡山の吉備でその牛を丹精込めて飼育し、とても美味しい牛乳とチーズを作られています。 ブラウンスイス牛の牛乳は脂肪分が控えめながらも高タンパクなので、深いコクのある味わいですので、パンナコッタを更に奥深い味わいにしてくれます✨

＊ひみつのひとさじ＊の＊カフェ・パンナコッタ＊は、コーヒービーンクッキーと同じ味のシュクレの土台に、牛乳と卵白で作るパンナコッタ生地を流し込み蒸し焼きにし、フランス産のマロンペーストを牛乳とメープルシュガーでコトコト1時間ほど煮てラム酒を加えて作るマロンクリームをのせ、プリンと同じ方法で作るほんのりビターなキャラメルジュレの4層仕立てのケーキです。 見た目が涼やかでちょっと大人の雰囲気…　梅雨のジメジメを吹き飛ばしてくれそうな美しいケーキです。 そして6月には「父の日」がありますね。普段甘いものが苦手なお父さんでも＊ひみつのひとさじ＊のケーキは甘過ぎず後味もさっぱりしているので日頃の感謝の気持ちを伝えるケーキにピッタリだと思います🎁今年の父の日は6月15日(日)です✨ これから＊カフェ・パンナコッタ＊を注文するとき、お届け日について、ご注意いただきたいことがひとつあります。 吉田牧場さんのブラウンスイス牛の牛乳を使った＊カフェ・パンナコッタ＊をお作りできるのは、金曜・土曜曜日だけなんです。 それは、吉田さんが牛乳を作られるのが水曜日で、アトリエに届くのが金曜日、消費期限が日曜日までと短いからです。 日曜日はアトリエがお休みですので、火曜・水曜・木曜、金曜日にお届けを希望されるする方は、＊ひみつのひとさじ＊のいつもの蒜山ジャージー牛乳で作らせていただきますので、着日指定をされる際はご留意ください。 また着日指定はないので、吉田牧場さんの牛乳で！という方は、備考欄に『吉田牧場さんの牛乳で！』と書いてくださいね❣️ 吉田牧場の牛乳希望の方で、着日が翌日お届けのエリアの方は、土曜・日曜着のみご指定いただけます。 着日が2日かかる方は日曜・月曜着のみご指定いただけます。

もうひとつの6月に新しく登場するケーキは＊土佐小夏のパウンドケーキ＊ 毎年、この時期に高知県より届く土佐小夏＞、切った瞬間にふわっと広がる甘酸っぱい香りは今まで出会った柑橘の中でもトップクラス。 外の皮を薄くむいて、白い部分を残して切っていただくのですが、😋とっても美味しいフルーツなので、お菓子に使って皆様にも味わっていただきたくて、パウンドケーキを作ってみました。 皮は還元麦芽糖で煮て、3日かけて自家製土佐小夏ピールが出来上がり! 土佐小夏の果汁がたっぷり入った香り高い土佐小夏パウンドケーキは、6月と7月だけお作りする期間限定のケーキですので、是非ご賞味ください！

そしてクッキー缶、まだ夏には少し早いですが、【夏】缶の登場です✨ ミントブルーの缶のデザインもアトリエが海辺にお引越し。 イルカと海カメのアイシングクッキーが入った夏缶には🐬🐢8種類のフレーバークッキーが41枚も入っています。 全て白砂糖は使わず還元麦芽糖で作るカラダにやさしいクッキーです🍪 そろそろお中元も始まる時期、日ごろの感謝の気持ちを伝えるお中元やプレゼント、ご自身へのご褒美にいかがですか？

イベント情報📣 『徳永さんのはちみつレモンケーキ』🍯が今、阪神百貨店梅田本店 1階 おやつのひきだしでの『〜Lemon〜にきゅん』レモンケーキフェアに出品中です🍋 6月10日(火)までですので、お近くにお越しの際は、ぜひ、お立ち寄りください✨

グランドフードホールさま ＊ひみつのひとさじDay＊ 🟡芦屋店　　6/5(木), 19(木)
　レモンタルト🍋 🟢六本木店　6/5, 12, 19, 26(毎週木曜日)
　キャロットケーキキューブ🥕 🟣星が丘店　6/12(木), 26(木)
　キャロットケーキキューブ🥕

他にもお伝えしたくて、シトロンマドレーヌとシフォン6ピースの写真を付けましたが、こんな商品もありますよ〜と言うに留めますね。 今日はこの辺で… 今月もよろしくお願いします🎶