Tarte la France
ラ・フランスのタルト

実りの秋のこの季節に、たった数週間だけ美味しく頂ける「ラ・フランス」。今年も山形産有機ラ・フランスを届けていただけることとなりました。 サクサクのシュクレ生地に、ラム酒が香るアーモンドクリームを敷き…

カボチャのタルト
La tarte au potiron

  毎年少しづつレシピを変えているかぼちゃのタルト。今年は、かぼちゃのフィリングの下が、チーズクリームミルクムースの層になっているのが特徴です。サクサクのタルト生地の上に、ラム酒香るアーモンド…

ノエルマロン(1個)
Noël marron

国産最高峰と言われる兵庫県産の丹波栗をふんだんに使用した栗のマドレーヌです。焦がしバターの香ばしい香りのマドレーヌ生地の中には、その大粒の丹波栗とフランス産無加糖のマロンピュレにラム酒で香りを付けた…

La Tartelette au Citron
レモンタルト

2020年5月に「カンブリア宮殿」にてご紹介いただいたレモンタルトです。 タルトレット・オ・シトロン(レモンタルト)はフランスでは地方によっていろいろな作り方があるのですが、フランスではとても親しまれてい…

Sablés florentins
サブレフロランタン

サブレ生地にキャラメリゼしたスライスアーモンドがのった、キャラメルとクッキーを同時に味わえるこのお菓子は、私の好きなお菓子のひとつです。 9年前に還元麦芽糖でお菓子を作り始めた頃にも作っていたお菓子な…