カボチャのタルト
La tarte au potiron

  毎年少しづつレシピを変えているかぼちゃのタルト。今年は、ラム酒香るアーモンドクリームをたっぷりシュクレ生地の上に被せているので、タルト生地はサクサクです。その上には濃厚なチーズカスタードク…

Gateau Tosa Konatsu
土佐小夏パウンド

パウンドケーキは、昔から、小麦粉とバターとお砂糖の分量が同じ。 だからお家でお母さんが、冷蔵庫にある果物やお野菜で簡単に作れる”アットホームなお菓子”です。 ひみつのひとさじでは、過去にオレンジのパウン…

Sablés florentins
サブレフロランタン

サブレ生地にキャラメリゼしたスライスアーモンドがのった、キャラメルとクッキーを同時に味わえるこのお菓子は、私の好きなお菓子のひとつです。 9年前に還元麦芽糖でお菓子を作り始めた頃にも作っていたお菓子な…