La Tartelette au Citron
レモンタルト

2020年5月に「カンブリア宮殿」にてご紹介いただいたレモンタルトです。 タルトレット・オ・シトロン(レモンタルト)はフランスでは地方によっていろいろな作り方があるのですが、フランスではとても親しまれてい…

La Tarte Tatin
タルト・タタン

*ひみつのひとさじ*の「タルト・タタン」は、蜜入り「サンふじ」をまるまる8個分煮詰めて作るとても贅沢なお菓子です。 カルピスバターとコクのあるアンバー色のカナダ産メープルシュガー、マダガスカル産ブル…

Noel marron
ノエルマロン(1個)

国産最高峰と言われる兵庫県産の丹波栗をふんだんに使用した栗のマドレーヌです。焦がしバターの香ばしい香りのマドレーヌ生地の中には、その大粒の丹波栗とフランス産無加糖のマロンピュレにラム酒で香りを付けた…

Sablés florentins
サブレフロランタン

サブレ生地にキャラメリゼしたスライスアーモンドがのった、キャラメルとクッキーを同時に味わえるこのお菓子は、私の好きなお菓子のひとつです。 9年前に還元麦芽糖でお菓子を作り始めた頃にも作っていたお菓子な…