”フィアドーヌ”は聞き慣れない名前だと思いますが、ナポレオンの生誕の地コルシカ島で昔から伝わる伝統のお菓子だそうです。この伝統のお菓子に魅せられて味や食感を研究しているのですが、今年は”滑らかさ”を出すために、クリームチーズと卵、牛乳の割合を変えてみました。土台は完成させたシュクレ生地を砕いて香ばしさを加えて敷き詰めていきます。更に、オリジナルレシピで白干しぶどうのラム酒漬けを加えました。バージョンアップした今年のフィアドーヌを是非お楽しみください。