皆さま、こんにちは。 今年も残すところひと月になりましたね。 ＊ひみつのひとさじ＊のホームページも今日からクリスマスの装いです。   今年の新作「かぼちゃのタルト」と11月の季節のお菓子、山形県産…

今年もラ･フランスのタルトの販売を開始しました。 実りの秋のこの季節に、たった数週間だけ美味しくいただけるラ･フランス。 山形県高畠町の中川さんが作ってくださった有機栽培のラ・フランスを、今年も美しい…

本日10月2日、グランドフードホールさまが、名古屋の星が丘テラスに「星が丘店」さまをオープンされました。   おめでとうございます！！！   ひみつのひとさじスタッフ一同、心よりお祝い申し上げま…

皆さま、こんにちは。   今日から10月。 学校は、冬の制服に、会社勤めの方もジャケット着用に衣替えのはず… 本来なら朝晩が冷え込み、木々が一斉に紅葉し始める時期…なのにアトリエの光景は8月のまま… …

皆さま、こんにちは！   大変ご無沙汰しております。 開店休業中、空中分解寸前のひみつのかぼちゃ部です。   最近少しずつ涼しくなり、 秋の気配が感じられるようになりましたが、 ひみつのひと…

皆さま、こんにちは。 最近空をみあげてしばらく眺めていることが多いのですが、モクモクした雲から、サラサラした鱗雲や羊雲を見ることが多くなってきたように思います。こうして目に映る景色も少しずつ秋の色ど…

  「徳永さんのはちみつレモンケーキ」は、愛媛県今治市で養蜂を営んでいらっしゃる徳永さんの美味しいはちみつと有機レモンと発酵バターをふんだんに使ったとても贅沢なマドレーヌです。 毎年、徳永さん…

皆さま、こんにちは！ ひみつのかぼちゃ部、日記担当のMHです。   我が家のかぼちゃ、これと言った大きな変化がなかったのでしばらく放置して(忘れて)いましたら、 黄色いつぼみがあちらこちらに。  …

  皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか？ 昨夏アトリエに遊びに来てくれた幼馴染のご主人が、「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、…

  皆さま、こんにちは。 気が付けば6月･･･上半期を振り返ってみると、厨房チームはほとんど毎日、レモンタルトとクッキー缶を作り続けてきました。そして出荷チームはリーダーの清水（なんでも屋）を中心に…

皆さま、こんにちは！   「ひみつのかぼちゃ部」、2023年も始動しました。     1年間冷蔵庫で眠っていたかぼちゃの種たち。   「種って1年も生きてられるの？」 「もう死んでるんじゃ…

  第2回オンラインzoomお菓子教室の開催が５月２８日（日）に決定いたしました。   今回のお菓子はとても可愛らしい「いちごのシャルロット」です。 今回も、事前にキットをお送りし、ご参加くださ…